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没有发酵箱就用烤箱发酵功能,再放一碗热水,目的是为了增加湿度,确保烤箱内温度不超过0度,不然酵母会失去活性

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看到人造奶油在机器中流动的时候散发出珍珠样的光泽,于是麦杰.莫里哀从来发挥想象力,给人造奶油命名为margarine,这一名称是从希腊语"margarine"(珍珠)一词转化来的

你把蛋糕从烤箱中拿出来之前,请务必确认烤箱已烤熟

怎么制作具有橙香味的小蛋糕?加入一些橙汁?不不不发酵...

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握团分"高低" 高筋粉比较适合做面包,以及部分酥皮类点心,而如何分辨高筋粉和低筋粉也有一绝招

好的东西,适合自己,合适大众就可以,没必要去跟别人比"拼爹"

面团发酵过程中可以处理馅料

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首先,什么是面糊比重?所谓的比重是指同体积的重量比


泡

后留给大家一个我疑惑很久的问题水浴法该用热水还是冷水,为什么?快来,说出你的答案和理由吧!这些就是我给出的一些分享那么你在制作中还遇到了哪些问题呢

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这座在高楼林立间的俄罗斯住宅小屋,外面的牌匾上有露西斯形象的招牌

她的做法其实并不难:以手指状的面团裹上碎杏仁后再烤,裹上糖衣或焦糖,后填入馅料,就是 个完整的闪电泡芙

然而在业内若说不知道维益食品,估计就还是烘焙的门外汉

不同品牌吐司盒对颜色也有影响,有厨友发了对比照,不同牌子斜纹盒,一炉两个面包出来两种颜色深度,色差很大口碑推荐 杭州面包烘焙培训课程