中职烹饪教学中美学的重要性可以更好地弘扬*的饮食文化*作为有着悠久历史的文明古国,烹饪是我国各族人民勤劳和智慧的结晶,是我国宝贵的民族文化遗产。享誉全球的*烹饪技术囊括了多种科学知识和科技成果,并且日益成为精密的综合性实用技术,体现了烹饪者的审美能力,审美趣味和文化内涵,因此对烹饪美学的学习是对我国传统文化的继承,弘扬和发展。
初级厨师证:经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上,本职业学期满。
中级厨师证:取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。
高级厨师证:取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训法规定标准学时数,并取得结业证书。
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选择题
224.>味型的分类体系如下:
单一味: ( C )
咸鲜味型:白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味
味 咸甜味型:红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味
咸香味型:花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味
酸甜味:糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味
复合味 甜香味:纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味
咸辣味型:麻辣味、怪味、家常味
酸辣味:醋椒味、泡椒味
A、酸、甜、苦、咸、鲜、辣 B、酸、甜、苦、咸、涩
C、酸、甜、苦、咸、鲜 D、酸、辣、苦、咸、鲜
