报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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填空题:(将正确答案填在括号里)

9、《吕氏春秋.本味篇》是*历史上*篇有记载(烹饪理论 )的专著,有很大的研究价值。

10、《齐民要术》成书于南北朝时期,作者是北魏的(贾思勰 )。

11、《齐民要术》比较系统地总结了6世纪以前*中下流域农业生产经验和( 食品加工技术 ),是*上*早的食品科学专著。

12、《齐民要术》分上、下册,上册主要介绍农产品养殖技术,下册主要介绍(食品加工工艺 )。

13、烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,主要的有( 物理分解 )作用、凝固作用、( 水解  )作用、酯化作用、氧化作用等。

14、咸味是非甜味菜品的主味,有百味*之称,是各种(复合)味的基础味。

15、鲜味在调味中有增鲜(和味 )和(曾浓复合味感 )等作用。

16、鱼的外部结构大致分为头部、尾部和(躯干部)。