杭州滨江西点烘焙培训，都说杭州西点培训 。以下是我整理的信息，学烘焙选短期班还是长期班，烘焙初学者的坏习惯，西点如何选择奶油，西点中黄油的选择，西点和甜点，西点烘焙的学费是多少，交了钱学不会怎么办。

学烘焙选短期班还是长期班

这个时间长短其实没有一个统一的标准，时间长短看基础，如果你之前有接触过西点烘焙，或者想要加强进修学习下，那么建议你选择针对性强，时间短的班，毕竟时间就是金钱，钱要花在刀刃上。如果你是零基础的小白，价格便宜时间又短的培训班是不适合你的，时间又短又毫无保障，而且后期很可能迎来第二次、第三次甚至第四次的进修，这对于你的职业发展是非常不好的。无基础的学员建议一开始就选择正规、中/长期的培训班来学习，扎实地练好基础。

烘焙初学者的坏习惯

初学烘焙者爱犯的几个坏习惯，你犯过几个？1.频繁开烤箱。大家都明白多次开烤箱大多是因为心里没把握。烘焙其实对温度的要求很严格的，频繁的开关，会令里面的温度忽高忽低，影响产品的结构与成型，其实隔着观望也可以看到成型状态。2.分量靠估计。西点与中餐在用料计量上完全不一样，或者说西点要求对分量把握在毫克的范围内，如果各种成分的比例没有控制好，那么成品的效果是会大打折扣的，所以电子称该用就得用。3.面粉不过筛。千万不能怕麻烦省略掉这一步，过筛不仅可以过滤掉结块的面粉，还可以帮助挑选出更细的面粉，方便后期发酵剂的作用发挥到*。4.面糊在烘焙前敲敲边框，去除周围的空气泡，这一点对于比较厚重的面糊尤其重要。5.烤好后马上入冰箱降温。心急的同学为了加速冷却把刚出炉的蛋糕放进冰箱降温，这样会导致不易脱模或蛋糕塌陷。正确的做法是移出烤箱后，静置一段时间，等蛋糕的外形稳定渐渐适应室温，再进行下一步的操作。

西点如何选择奶油

西点中要用到的奶油主要有两种，植物奶油与动力奶油。在家庭烘焙当中，容易操作和营养健康是首要考虑的，植物奶油在裱花中运用得比较多，它具有容易打发和定型的优势，满足你的各种造型要求。并且它的脂肪和胆固醇含量低，高血脂、高血压的也可适当食用。动物奶油吃起来口感非常好，但因本身含有大量脂肪与反式脂肪酸，长期食用容易发胖，有心脑血管疾病的人不适合。两者相比较，如果你追求口感，可以选择动力奶油；如果您追求造型与健康，可以选择植物奶油。

西点中黄油的选择

作为西点烘焙中常备的食材，如何挑选黄油非常重要。通常来说颜色浅黄、细腻均匀、切面无水的就是优质黄油。黄油分有盐与无盐两种。无盐黄油其中是不添加防腐剂，口感新甜，在冷藏下可以保存3个月左右。有盐黄油在冷藏下可以保存5个月左右。盐的咸味会遮住黄油本身的甜味，烘焙时要根据盐分的不同及时调整配方。这个对于新手有些难度，烘焙时选择无盐黄油比较好。

西点和甜点

西点跟甜点一度以来都很受大家的欢迎，早在上个世纪西点跟甜点在国内的一些大城市都已经很流传了，像上海、南京、重庆等地方在上个世纪的国内西点是*的地方。随着时代的发展现如今西点和甜点已遍及*各地，在小的城市乡镇多多少少都有几家做西点或者甜点的门店。

西点烘焙的学费是多少

西点烘焙的学费是多少这个问题现在受很多人的关注，尤其是一些年轻的群体，因为他们属于创业阶段，都在学会之后自己开店创业，毕竟西点烘焙这方面看起来比较高端大气，在加上目前市场西点方面的也比较火爆。如果你想自主创业的话我建议你可以选择一对一精品班，费用一般在1万元左右，如果你想学个速成班费用也就在五千元以内。

交了钱学不会怎么办

很多人有着想学习西点的想法，但一直不敢行动，期原因主要分两种情况，一是觉得学费太高，二是担心自己交了学不会就把钱浪费了。在这里我要跟大家讲的是，我们学校是特别负责人的，我们有大班，但大班也就四五个人，我们还有一对一的精品班，老师手把手教你，把你教会为止，费用我们也只是收取一次费用，所以你想学又有这种顾虑的话，来我校学习，你大可放心。