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人来人往之间，沙县逐渐成为闽中重要的商品周转地和南迁的中原人落户的*。中原人南逃的同时也带来了他们怀念的饮食，新的做法与沙县当地的物产结合，在群山包围之间悄然孕育着属于沙县自己的小吃特色。这时的沙县小吃就像一名隐士，一直在等待着一个被延请登用的时机。

特别是现在喜欢吃小吃的人很多。如果你花足够的精力开一家小吃店，做好促销工作，很容易赚钱。就能开一家特色的麻辣烫店，让自己的口袋富裕起来。味道好。服务好就可以留住自己的回头客了。很多的干净*。只要服务好了，吸引的顾客还是非常多的，而女孩在这方面会做得更好。

在*，不管都市，或是小镇，夜晚总是那么让人觉得无比的惬意，暂时放下白天工作的困扰，丢弃生活的烦忧，随性走出家门，邀上三两个朋友，逛逛街，走走小巷，聊个小天，再吃吃夜市，各类大排档在灯火阑珊中林立，冷饮、烤的、铁板的、涮的、烫的种类丰富多样，一应俱全。

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